La société Thai Union, basée à Bangkok, qui avait déjà été saluée pour son utilisation innovante de la technologie blockchain afin de garantir une production durable de fruits de mer, s'est retrouvée au centre d'une crise financière impliquant Red Lobster. En 2020, Thai Union est devenu le plus gros investisseur de la populaire chaîne de restaurants. Par la suite, il a été décidé de faire de la promotion "$20 Ultimate Endless Shrimp" un élément permanent du menu de Red Lobster. Cette promotion, initialement limitée à 20 ans, a été perçue comme une mesure stratégique visant à vendre les vastes quantités de crevettes récoltées par Thai Union.

Cependant, cette décision s'est retournée contre elle de manière spectaculaire. La promotion a entraîné une hausse de 40 % de la fréquentation, ce qui a aggravé les difficultés financières de la chaîne, qui était déjà en proie à des problèmes liés à l'augmentation des coûts de main-d'œuvre, à la baisse des ventes et aux effets persistants de la pandémie de Covid-19. La chaîne de restaurants s'est retrouvée à distribuer des quantités massives de crevettes gratuites, ce qu'elle ne pouvait pas supporter financièrement.

 

Changements opérationnels et perturbations de la chaîne d'approvisionnement

CNN a rapporté que sous la direction d'un PDG nommé par Thai Union, Red Lobster a rompu les liens avec deux de ses fournisseurs de crevettes panées. Cette décision a permis à Thai Union de conclure un accord d'approvisionnement exclusif avec la chaîne de restaurants. Ce contrat d'exclusivité a toutefois entraîné une augmentation des coûts opérationnels et s'est écarté de la stratégie précédente de Red Lobster, qui consistait à sélectionner les fournisseurs sur la base de la demande prévue.

Ce changement de stratégie des fournisseurs, associé à une promotion non viable, aurait coûté environ 11 millions de dollars à Red Lobster. Le fardeau financier de la promotion a mis en évidence d'importantes erreurs opérationnelles et un manque de prévoyance dans la gestion de l'augmentation du trafic des clients et de la dynamique de la chaîne d'approvisionnement.

 

Innovations blockchain dans l'élevage de crevettes

Contrairement à la débâcle promotionnelle, Thai Union avait déjà attiré une attention positive pour ses avancées en matière de technologie blockchain. En 2020, l'entreprise, en collaboration avec la société d'analyse de données Sea Warden et la société de traçabilité de la chaîne d'approvisionnement Wholechain, a commencé à piloter l'utilisation de l'imagerie satellite dans les opérations d'élevage de crevettes. Cette initiative visait à améliorer la transparence et la traçabilité dans la chaîne d'approvisionnement des produits de la mer.

Le projet impliquait l'utilisation d'images satellites pour recueillir des données sur l'élevage de crevettes, que Wholechain a ensuite stockées sur la blockchain. Cette technologie a permis à Thai Union de suivre les crevettes de l'élevage au consommateur, en fournissant des informations précieuses sur la durabilité, la santé et l'impact environnemental de ses activités. Ces informations devaient guider les décisions d'achat et d'affaires de Thai Union, en promouvant une industrie des produits de la mer plus durable et responsable.

 

Conclusion : Un conte de deux stratégies

Les récits contrastés de l'innovation blockchain de Thai Union et des problèmes financiers de Red Lobster soulignent la complexité des stratégies commerciales modernes. Alors que les efforts de Thai Union en matière de technologie blockchain représentaient une approche avant-gardiste de la durabilité et de la transparence de la chaîne d'approvisionnement, sa gestion de la promotion "Endless Shrimp" chez Red Lobster a révélé des erreurs d'appréciation critiques en matière de stratégie de marché et de gestion opérationnelle.

Les implications financières pour Red Lobster servent de mise en garde contre les risques des promotions agressives et l'importance d'aligner les stratégies de marketing sur les capacités opérationnelles. En attendant, l'initiative blockchain de Thai Union reste un exemple notable de la manière dont la technologie peut favoriser la durabilité et la traçabilité dans l'industrie des produits de la mer.

En juxtaposant ces deux histoires, il devient évident que si l'innovation et la durabilité sont cruciales, elles doivent être complétées par des pratiques commerciales et une planification stratégique saines pour garantir le succès et la stabilité à long terme.

 

Source : CoinTrust / May 21, 2024